Chef Sommelier (H/F) - CHATEAU L'HOSPITALET - GERARD BERTRAND

Le groupe Gérard Bertrand est le fer de lance d'une viticulture engagée pour un futur meilleur dirigé par son fondateur, le vigneron éponyme. Avec les crus référents en biodynamie du Languedoc, nous créons des grands vins empreints de toutes les nuances de leur terroir. Reconnu pour son grand talent d'assembleur autant que pour son audace et sa créativité, il s'emploie, avec ses équipes, à faire rayonner les vins de ses 17 châteaux et domaines du sud de la France dans le monde entier.

Situé entre terre et mer, au cœur du massif protégé de La Clape, LE CHÂTEAU L'HOSPITALET est dédié au partage de l' Art de Vivre méditerranéen associant un hôtel 5 *****, 3 restaurants, un SPA, une salle d'exposition, le festival Jazz à l'Hospital et accueillant des artistes de renommée internationale, une boutique de dégustation et de nombreuses activités oenotouristiques. 🍷

Gérard Bertrand et le Chef Laurent Chabert, lancent leur appel à candidatures pour réunir autour d’eux, les meilleurs savoir-faire et personnalités !

Rejoignez l’équipe du Restaurant Art de Vivre, le fleuron gastronomique du Domaine de l’Hospitalet, imaginé par Gérard Bertrand. Situé au cœur des magnifiques vignobles du Languedoc, cet établissement étoilé incarne la rencontre entre excellence culinaire et respect de

la nature.

Pionnier de la gastronomie durable, l’Art de Vivre a obtenu l’Étoile Verte Michelin, récompensant son engagement

écoresponsable, sa mise en valeur des produits locaux et son respect des saisons. Dans ce lieu d’exception, chaque expérience client est pensée comme un voyage sensoriel unique, mêlant raffinement et authenticité. 

Tâches générales

En tant que Chef Sommelier (H/F), vous jouerez un rôle clé dans la valorisation des vins de Gérard Bertrand auprès de notre clientèle exigeante. Vous serez en charge de :

• Délivrer à la clientèle un service de restauration gastronomique et assurer la valorisation de la cave

• Considérer la commande des mets du client, conseiller ce dernier sur le choix des vins, en tenant compte de ses attentes, de son budget, des plats choisis ;

• Commenter les différentes cartes et évoquer la carte des vins ;

• Assurer la prise de commande, préparer la commande et assurer le service dans le respect des méthodes de sommellerie ;

• Entretenir des contacts permanents avec les clients par sa présence en salle ;

• Contribuer par son professionnalisme à la fidélisation et au développement de la clientèle ;

• Assurer la mise à jour régulière et l’évolution des différentes cartes de vin des restaurants ;

• Former les collaborateurs ;

• Organiser des dégustations ;

• Participer à des événements.

Pourquoi nous rejoindre ?

✨ Une opportunité unique d’évoluer au sein d’une maison prestigieuse.
🍇 Travailler avec des vins d’exception, issus d’un terroir engagé.
🤝 Un cadre dynamique et passionnant, au sein d’une équipe de professionnels.

• Formation en sommellerie type : Bac STHR, BP Sommellerie, MC Sommellerie, WSET niveau 4

• Connaissance hôtellerie de luxe ou restauration étoilée

• Bonne culture de la gastronomie et de l’univers de la sommellerie et œnologie

• Passionné par le monde de la sommellerie

• Véhiculer l’image et l’ambiance de l’établissement au travers d’une présentation soignée

• Polyvalence et disponibilité

• Bon relationnel et le client au centre de vos attentions

• Autonome et sens de l’initiative

• Connaissance des règles d’hygiène HACCP

• Maîtrise de l’anglais, la pratique d’une autre langue est appréciée.

A compétences égales, priorité aux personnes handicapées.

Ce poste est ouvert aux personnes en situation de handicap.