Maitre d'Hôtel Restaurant Gastronomique (H/F)

Le groupe Gérard Bertrand est le fer de lance d'une viticulture engagée pour un futur meilleur dirigé par son fondateur, le vigneron éponyme. Avec les crus référents en biodynamie du Languedoc, nous créons des grands vins empreints de toutes les nuances de leur terroir. Reconnu pour son grand talent d'assembleur autant que pour son audace et sa créativité, il s'emploie, avec ses équipes, à faire rayonner les vins de ses 17 châteaux et domaines du sud de la France dans le monde entier.

Situé entre terre et mer, au cœur du massif protégé de La Clape, LE CHÂTEAU L'HOSPITALET est dédié au partage de l' Art de Vivre méditerranéen associant un hôtel 5 *****, 3 restaurants, un SPA, une salle d'exposition, le festival Jazz à l'Hospital et accueillant des artistes de renommée internationale, une boutique de dégustation et de nombreuses activités oenotouristiques. 🍷

Son métier

Le maître d'hôtel est en contact permanent avec la clientèle et contribue à la création d'une atmosphère adaptée à son lieu de travail. Il/elle suscite la vente et prend les commandes en supervisant le déroulement du service et des fonctions, et en organisant la répartition des activités entre le personnel de salle. Le Maitre d'hôtel assure la coordination avec la cuisine et la gère la caisse et les encaissements. Il est gestionnaire des réclamations et des remarques négatives et devra régler des incidents de service entre membres du personnel ou entre personnel et clientèle.

Ses missions

• Accueillir, placer, renseigner, conseiller les clients du restaurant, susciter la vente et prendre les commandes,
• Prix ​​des réservations et préparation du plan de salle,
• Répartition des tâches liées au service en salle en fonction du personnel et de la clientèle prévisible,
• Gestion de la caisse et des encaissements,
• Approvisionnement et gestion des fournitures nécessaires au service,
• Assurer les services spéciaux : banquet, buffet, …
• Faire respecter le plan de nettoyage du restaurant,
• Animation du briefing d'avant service et passation des consignes en cas d'absence de ses supérieurs.

AVANTAGES

• Un cadre de travail idyllique
• Une équipe professionnelle et passionnée
• 2 jours de repos (hors événement)
• Une prime de participation aux résultats économiques
• Une Prime exceptionnelle pour la saison 2024
• Des opportunités d'évolution professionnelle
• L'occasion de déguster un portefeuille de vins primés et admirés dans le monde entier
• Possibilité d'hébergement pour une intégration dans les meilleures conditions

Profil

• Sens de l'accueil, du travail en salle et du service client.
• Sens du management.
• Excellente présentation.
• Anglais courant.
• Principaux diplômes et niveaux de formation : Un bac pro restauration et un BTS hôtellerie-restauration (option art culinaire, art de la table et du service, ou mercatique et gestion hôtelière).

A compétences égales, priorité aux personnes handicapées.

Ce poste est ouvert aux personnes en situation de handicap.