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Chef de Partie (H/F) - Petit-déjeuner - CHÂTEAU L'HOSPITALET - GERARD BERTRAND

  • Sur site
    • NARBONNE, Occitanie, France
  • Hôtel-Restaurant

Description de l'offre d'emploi


Situé entre terre et mer, au cœur du massif protégé de La Clape, LE CHÂTEAU L'HOSPITAL ET  WINE RESORT BEACH & SPA  est dédié au partage de l'Art de Vivre méditerranéen en associant un hôtel 5 étoiles, 3 restaurants, un SPA , une salle d'exposition, le festival Jazz à l'Hospitalet accueillant des artistes de renommée internationale, une boutique de dégustation et de nombreuses activités oenotouristiques.


Gérard Bertrand et l'équipe du Château l'Hospitalet, lancent leur appel à candidatures pour rassembler autour d'eux, les meilleurs savoir-faire et personnalités.

Ainsi pour renforcer son équipe, GERARD BERTRAND recherche un CHEF DE PARTIE  (H/F).


Sous les ordres du Chef Pâtissier, le Chef de Partie Pâtisserie est en charge de la réalisation des pâtisseries et préparations diverses pour le service du petit déjeuner.


Ses activités :
- Mise en place du service pour l'hôtel.

- Réalisation des recettes de base (crèmes, différentes pâtes, sauces, coulis ).
- Réaliser des pâtisseries classiques.
- Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Réaliser des cuissons (oeufs, haricots verts...)


Cette liste n'est pas exhaustive. 



Pré-requis du poste

Compétences culinaires & maîtrise des normes HACCP

Qualités professionnelles

• A développé un intérêt et un talent particulier pour l'élaboration de pâtisseries et viennoiseries.

• Leadership
• Rigoureux
• Organisé
• Capacité à former et à transmettre son savoir
• Autonome
• Réactif et proactif

A compétences égales, priorité aux personnes handicapées.

Ce poste est ouvert aux personnes en situation de handicap.




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